だるま道頓堀分店/我工作的だるま新大阪站內店
嗯嗯，回台首發網誌還是得獻給だるま了。
畢竟在異國的一年內，だるま就陪了我11個月，
而且當初去人家店裡面試還誤以為是燒烤的我，
(居然還沒摸清楚敵人底細就丟履歷應徵@@現在想想我還真敢。)
在溫馨店長邀請下初次嚐試時，
著實令我驚為天人啊!!!
還記得在店裡打工的時候，
我就常喊著一定要讓台灣人都來吃だるま，
重情重意的我現在就是我實現諾言的時候了～
雖說だるま對我有恩，
但我可不是亂推薦，
如果到關西想吃到當地特色美食，
選だるま就對了。
だるま目前在大阪共有十二家分店，
是大阪以外吃不到的代表美食。
令我覺得特別的地方是分店炸串食材及服務方式也各有不同，
所以就算吃過了，也可以在別家分店試試，
尤其是「季節限定食材」(限定真的很重要啊!!!!!)
通常都不會令人太失望。
那究竟串炸是什麼東西呢？
圖為蕃茄炸串，很適合女生吃。清爽無負擔，但要小心燙口。
顧名思義，就是將食材用竹籤串起來，再下鍋油炸而成。
因串炸薄薄裹著一層依比例調成的特製麵衣，
而且麵衣還會隨時換新，
(天知道我洗那堆裝麵衣的鍋子有時真的會洗到失去理智。)
所以吃起來酥脆，也不覺油膩，
老實說，在台灣吃鹹酥雞時我都會把皮咬掉，
但是我們家炸物的麵皮跟台灣的鹹酥雞口感完全不同，
讓我每次都毫不考慮一口吃進去！
不是我自誇啊，是我覺得我們家炸物真的很威！
離日前夕店裡推出的炸可樂餅～現炸的太過分。
但是呢，吃這炸物可是有些規矩的，
其實就連日本人自己也都搞不太清楚吃法了，
所以這篇其實更重要的是來說說炸物吃法的喔！
1、無限量高麗菜
首先，當客人就座後便會送上一碗用鐵盆裝的高麗菜，
我們家的高麗菜比一般的還來的爽口甘甜，
請盡情沾醬汁食用吧!(但請注意同樣二度漬け禁止)
這高麗菜每兩人一盆，以此類推，
如果不夠的話可以跟店員說キャベツおかわりください～(kyabetsu okawarikudasai)
店員就會再裝一盆新的高麗菜送上喔～
2、選擇飲料
接著，負責點餐的服務員會先詢問您是否需要飲料。
其實在日本居酒屋幾乎都是這樣的，
有酒精性飲料跟非酒精性飲料(ソフトドリンク/soft drink/sofutodorinnku)
飲料其實都大同小異，
但如果你要點沙瓦的話，
在大阪的名稱叫做チューハイ(cyu-hai)，
這說法我也是前陣子才知道的，
我的愛是可爾必思邱嗨，
其他餐廳的邱嗨很無感，
我們家的邱嗨喝了真的會highXDDD
酒量不好的人請酌量。(認真)
3、選擇炸物
有單點跟套餐兩種選擇，
套餐的炸物內容也因各分店不同而有所差異，
不過大家放心，
基本上店內MENU都有準備食材中譯版，
(只是翻譯品質有點不良，像是つくね是雞肉丸子，是加工品那種，結果卻翻的很怪。但日本人點它的機率蠻高的。)
基本上套餐價格有便宜一點，但不會便宜太多，
一串基本是120￥，貴一點的有180￥、240￥，
如果去我們店裡一定要點蝦，
據聽吃過別家分店的朋友說，
我們家的蝦子可是很新鮮的！
還有，千萬別忘記我叮囑過的季節限定。
限定炸物我曾吃過竹筍，媽呀爽口到翻天，
還曾經跟綜藝節目合作過推出鮭魚、明太子等四串一起的龍の如く套餐，
吃到明太子時感動得都要哭了。
女生的話除了蔬菜還推薦起司(チーズ/chi-zu)跟麻糬もち(mochi)，
本來我對麻糬沒什麼感覺但自從某一次吃到之後從此成為麻糬愛好者。
吃不夠的話可以之後再加點喔～大家看荷包斟酌一下吧～
4、餐前小菜
店內名物土手燒。
點好炸物後店員會問你要不要在等待炸物的時間內來點小菜，
だるま有三種speed menu(就是馬上就能送到客人面前的)：
土手焼き(doteyaki)/枝豆(edamame)/泡菜キムチ(kimuchi)
但要注意：
我們家是沒有キムチ的喔～
（還記得有次客人來店裡要點泡菜，我傻了好久別的店員才說那是其他分店才有的。）
我推薦大家可以試試土手燒(350￥)，
它也算是大阪特產，是將牛肉、牛筋、蒟蒻以味噌一起燉煮而成，
嚼勁十足、香氣四溢，
店裡還有販賣可帶回的真空包，
當成伴手禮也極有特色！
5、注意事項
當炸物送上後千萬不要太興奮，
馬上去拿手會被燙到的啊!
先等待一下，
就進入到最重要的二度漬け禁止的部分。
每桌都會有個裝醬汁的鐵罐，
當你拿起鐵盤上的炸物後，直接沾上醬汁，再放到自己的米色小盤上，
只要是放到自己的盤子，或是吃了炸物，
這串炸物就不能再沾醬汁囉！
這是為什麼呢，
因為醬汁是每天固定放在桌上給所有客人使用，
為了衛生考量，也希望所有客人都能馬上使用到這美味醬汁，
所以嚴禁沾第二次。
當然，這些醬汁都是會不斷過濾過的，
若真的發現有客人不遵守規矩，醬汁就會再換新的以確保衛生，
所以大家不用擔心喔～好好品嚐炸物與醬汁融合的美味吧！
如果我沾不夠怎麼辦？這串炸太好吃我想沾醬繼續吃啊！
好吧～我聽見饕客們的心聲了，
尤其是當我在帶朋友們去吃炸物的時候我都會很認真監督，
搞得大家沾的時候都很緊張，
深怕一個失手就沒沾好～（是有多緊張XD）
其實呢，這事兒也不是沒有辦法，
還記得一開始就送上門的高麗菜嗎？
除了能搭配炸物食用外，還有一個利用方法，
就是用高麗菜撈取一點醬汁到自己的小盤上，
這樣正在吃的炸物就還是有醬汁可沾啦！
不過要記得這高麗菜放到自己盤子上也是一樣不能再沾第二次囉，
請朋友們謹記在心啊!
這裡的沾醬這麼有名，所以一定都要沾醬對吧～
錯錯錯！大部分是沾醬汁沒錯，
但是魚類、起司、麻糬（看起來是白色然後口感比較軟的傢伙），
都是在上頭撒少許鹽巴一同食用，
如果還是不確定的話，可以詢問店員該沾什麼比較好喔～
（如果來我們店裡，因為店小位置少，所以我們每次上炸物時都會一一仔細介紹，
人也會比其他大分店來得溫和親切道地許多。）
一樣也是從鐵盤上拿下來直接放到自己的小盤中撒鹽巴食用，
體驗一下不同種類炸物的美味～
6、竹籤回收筒
右邊就是吃過的竹籤回收竹筒。
最後，當大家吃完了炸物，
將竹籤插在桌上的小竹筒(串立て)裡就好囉。
原則上都是尖頭向下的，
但有一次看到一個小男生居然把一堆竹籤倒放，
雖然他放錯但不知道為什麼我覺得好可愛XDD
7、外帶炸物
不知道是不是為了體恤新大阪那些來來往往的旅客，
我們店裡除了內用，還可外帶，
尤其是北新地套餐隨時都會炸好備用，
時間上相對節省很多喔～
外帶用的醬汁是分成一包包的袋裝，
對於沒時間在店內享用的旅客是一個不錯的選擇！
還有，另外一個最最最有名的外帶品就是－－炸豬排三明治。
還記得我有一陣子都是在店外對著來來往往的人客們叫賣這些每天限量的三明治！
（請大家一定要注意到上面的關鍵字，「限量」！）
雖然一小盒看起來分量不大（680￥），
但豬排很厚，特色是沾上了だるま的特製醬汁~
請認明Q版會長圖，才是正宗だるま。
ㄟ～說了這麼多，就是希望大家能親自吃上一次才懂，
串炸真的比較像小吃，
請容許我用Local來形容他，
不同於一般人印象中的大阪燒、章魚燒，
我希望未來炸串會是大家去大阪的美食攻略名單之一，
然後如果大家到新大阪站內店(新幹線新大阪站改札口內店)的話，
拜託請跟店裡的人說是看到(逼逼鴨寫的)這篇文章去的～
拜託拜託～我是真的有很認真在實現我的諾言！！
或許打出這張王牌店長會算你便宜一點喔～（胡說）
所有的分店資訊跟菜單，都可以在官網中找到喔～
最後，再送上一首打嚕馬之歌，好吃的打嚕馬在大阪等著你嘿！
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